Château du Pavillon 2012
Vidéo de la dégustation

Château du Pavillon 2012

Canon Fronsac (Rouge)
75cl

Réf.
Propriété / Producteur :  Michel Ponty

12,50 €

Un symbole des vins de Canon Fronsac, Chateau du Pavillon est un vin élégant, riche et complexe.

Un 100% merlot qui reflète parfaitement l'appellation Canon Frosac, un très beau millésime.

Europe
France (Bordeaux)
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Le vin en détails
Situé dans l'appellation Canon-Fronsac, le château Pavillon a vu le jour à la fin du 18ème siècle, ce qui en fait un des plus vieux domaines de son appellation. En 1905, la famille Ponty en fait l'acquisition et le possède encore aujourd'hui. Ils vivent même au milieu de leurs vignes, dans un joli petit château. Le vignoble (10 hectares de terrain, 4 de vignes) occupe les premières pentes des coteaux de Canon-Fronsac, avec une belle exposition au sud qui assure de belles maturations. Un seul cépage est ici présent, le merlot. Michel Ponty, également propriétaire du château Grand Renouil dans la même appellation, a fait le choix des labours à l'ancienne pour aérer la terre et éviter le recours aux désherbants. Il prône une philosophie des plus simples : "créer des vins que vous aurez plaisir à boire autour d'un bon repas". Au chai, l'inox et le chêne sont présents pour des vinifications traditionnelles.
Vue : Couleur profonde aux reflets violacés.
Nez : Epices douces, de cassis et de bon cuir,
Bouche : Finale longue, soyeuse, comme du velours. Une structure parfaite et des tannins fins et soyeux.
Gibiers, plats en sauce. Récompense : Médaille d'or au Concours de Bordeaux 2013. 1 étoile au Guide Hachette 2014.

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