Ampelidae Le S 2014

Vin de pays de la Vienne (Blanc)
75cl

Réf.
Propriété / Producteur :  Frédéric Brochet

18,40 € TTC

 Cuvée phare du domaine par son immense succès, le S est issu à 100% du seul Sauvignon, en grande majorité blanc avec 1 % de Sauvignon Rose. Atypique car destiné au vieillissement qui en lisse les contours et révèle les accents truffés et tropicaux.

Europe
France (Loire)
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Le vin en détails
C’est donc en 1995, au cours de sa première année de thèse de doctorat en oenologie et ampélologie (« Aspects cognitifs de la dégustation ») que Frédéric Brochet bâtit un Domaine sous le nom d’Ampelidæ (du grec Ampelos, la Vigne), autour des quelques vignes ancestrales. Son ambition créer une identité viticole de référence à partir d’un terroir sans notoriété; le sien. Ses secrets une endurance proche de celle d’un coureur de fond et un cycle de sommeil équivalent à un tour-du-mondiste solitaire.
Vue : La robe est limpide aux reflets vert et une once de paille
Nez : Étincelant de pierre à fusil et de goyave
Bouche : L'attaque est percutante et dense avec un déploiement exceptionnel. L'intensité et la finale interminable augurent d'une bouteille intemporelle ou presque
un sashimi de saumon, un gravelax à l'aneth, une terrine de langoustines, 
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