Nos actualités

les EVENEMENTS 

avril 2018

On parle de nous dans la presse ! 

http://www.sudouest.fr/2018/04/02/degustation-des-vins-chinois-s-invitent-a-la-cite-du-vin-4336597-6044.php

******************************************************************************

Le Nouvel An Chinois a commmencé le 16 février 2018.FEVRIER 2018 

Latitude20, guidée par ses 2 cavistes/sommelières chinoises : Shiyu et Jun, vous propose à cette occasion de découvrir un peu plus cette culture quatre fois millénaire lors d'un dîner prestige

Aux commandes de cette soirée Jérôme Billot, chef du restaurant gastronomique aux influences asiatiques : Dan ("lampion" en mandarin). Adresse devenue incontournable à Bordeaux, Dan associe le terroir français aux influences hongkongaises à l'instar de ces Wonton (Ravioles) de crevettes parfumées au foie gras et bisque légère.

Shiyu et Jun vous ont, quant à elles, préparé une sélection de vins chinois 

pour accompagner ces mets d'exception avec en guest star :

Ao Yun, dernière pépite du Groupe LVMH dont le domaine, accroché aux contreforts de l'Himalaya, culmine à plus de 2600 m d'altitude ! A retrouver également : Grace Vineyard, Silver Heights et d'autres représentants de ce tout jeune mais immense vignoble.

AU PROGRAMME

Janvier 2018

MARDI 30 JANVIER 2018 A 20H30 

Après son «grand entretien»dans l’auditorium,

Latitude20, la Cave de La Cité du Vin a l'honneur de recevoir Pierre-Emmanuel Taittinger, président du Champagne Taittinger, président de la Mission Coteaux, Maisons et Caves de Champagne – Patrimoine mondial POUR UN DINER PRESTIGE

AU MENU 

***************************************************************

Mai 2017 

*************************************************************************************************

JEUDI 20 avril 2017 à 20 h 

Dégustation de Vins d'Uruguay 


Voisin de la puissante Argentine, l'Uruguay jouit d'un climat et d'un paysage bien différents. Des nuits fraîches et l'influence maritime pour les vignobles du Sud confèrent une indéniable fraîcheur aux vins. Planté en 1870 par les immigrants basques, le tannat occupe un quart de la surface viticole du pays.

Au programme

GARZON / Albarino, 2015.
BOUZA / Chardonnay, 2015.
BOUZA / Merlot, 2014.
GARZON / Tannat, 2014.

La dégustation sera commentée par les représentants des vignobles et accompagnée de mets d'Amérique Latine.

JEUDI 13 AVRIL 2017 à 20h 

DÎNER D'EXCEPTION

Reporté pour des raisons techniques, Latitude 20 organise à nouveau cet exceptionnel dîner " les grands Viogniers et Syrahs du Rhône septentrional" avec le chef étoilé David Boyer dans un cadre magique , celui de La Cave de La Cité du Vin en présence de représentants des vignerons.

Mises en bouche
Huitres condiment pomme verte/kiwi, caviar d'Aquitaine
Mousse légère topinambours
Saint Jacques snackée au magret fumé
Tartare d'omble chevalier Sorbet betteraves
Champagne Perrier Jouët Rosé
Domaine Barou Viognier 2015

Entrée
Oeuf fermier à 64°, pomme de terre fumée au foin,

Condrieu Domaine Georges Vernay 2014

Plat
Boeuf limousin persillé, viennoise de moelle aux noix
Mousseline de chou fleurs truffée
Côte Rotie Domaine Cluzel Roch "Les grandes Places" 2001
Hermitage Domaine Jaboulet La Chapelle 2001
 
Fromage
Mousse légère au Beaufort d'alpage, caramel au piment d'Espelette
Château Grillet 2010
 
Dessert
Coque meringuée au Cognac Hennessy, confit de praliné
Château Beaulon Pineau des Charentes